Sebuah Kehangatan Dibalik Semangkuk Tahok
Selasa, Juli 16, 2019
بِسْــــــــــــــــــمِ اﷲِالرَّحْمَنِ اارَّحِيم
Seorang ibu berjaket hitam dengan corak tambahan
berwarna hijau itu tengah duduk manis di atas bangku kayu sederhana di tepi
jalan raya. Masker hijau tosca yang menggantung di lehernya seolah ingin berkata, bahwa teriknya matahari di siang itu harus segera ia “dinginkan” dengan
sesuatu yang melegakan. Semangkuk tahok yang ada di tangan kiri ibu ini mungkin
menjadi jawabannya. Dengan sesekali mengayunkan sendok dari mangkuk ke arah mulut,
tangan kanan sang ibu yang masih dibalut dengan sarung tangan warna – warni ini,
khusyuk menyendoki gumpalan – gumpalan tahok serta kuah gula jawa yang ada di
tangan kirinya.
*** ***
Setidaknya seperti itulah gambaran suasana
yang saya temui saat pertama kali tiba di depan gerobak tahok milik Pak
Wagiman.
Tidak terlalu ramai memang. Hanya ada seorang
ibu pengendara ojek daring (seperti yang
saya tuliskan di atas), Pak Wagiman sang empunya tahok, bapak petugas
parkir yang sudah cukup berusia lanjut, serta saya yang baru saja memarkirkan
sepeda motor, tak jauh dari gerobak biru muda bertuliskan “TAHOK”, lengkap
dengan daftar harga yang terpasang rapi di sebuah kaca.
Kunci yang semula menempel mesra di kuda besi,
sudah saya putar ke arah kiri dan membuat mesin motor mati. Saya turun dari jok
dan sedikit melangkahkan kaki menuju gerobak. Melihat saya berjalan mendekat,
Pak Wagiman yang kala itu duduk disamping “ibu ojek”, lantas berdiri dan menawarkan
tahok dagangannya.
“Tahok, mas?”
Setelah saya mengiyakan tawaran beliau, tangan
Pak Wagiman mulai mengambil mangkuk serta sendok stainless steel yang tertata rapi di atas gerobaknya. Tak lupa,
senyum ramah khas orang Solo ia sunggingkan saat menyendok adonan tahok yang
saya pesan.
Kerutan di kulit Pak Wagiman menjadi saksi kesetiaan beliau untuk terus melestarikan tahok sebagai salah satu penganan tradisional di Kota Solo.
Oh, jadi seperti ini rasanya tahok…
Gumpalan tahok berwarna putih susu ini terasa hambar di lidah saya.
Tapi tenang, karena potongan – potongan tahok yang mirip dengan bubur sumsum
ini akan terasa lebih nikmat ketika kita menyantapnya langsung dengan kuah gula
jawa yang telah tersedia. Berbeda dengan kuah petolo mayang yang hangat karena terkena
api saat proses perebusan, rasa hangat dari kuah tahok muncul karena adanya campuran
jahe serta sereh di dalamnya. Jadi, meskipun disajikan dalam keadaan dingin
sekalipun, kehangatan dari semangkuk tahok akan tetap ada.
Anget – anget zeger geellaa geetooo, zheyeng!
*** ***
“Bukanya dari jam berapa sampai jam berapa ini
pak?”
Saya mencoba mencari sedikit informasi dari
Pak Wagiman secara langsung. Meskipun di internet sudah cukup banyak tulisan tentang
tahok Solo, sayang rasanya kalau saya tidak basa – basi dengan sosok legend di dunia per-tahok-an ini.
“Saya mulai jam enam pagi, mas. Kalau sampai
jam berapanya, ya…tergantung habisnya jam berapa. Kalau ramai, jam sebelas apa
jam dua belas itu sudah bisa kukutan.
Tapi misal enggak terlalu ramai, ya…jam – jam tiga sore baru bisa tutup.”
“Enggak setiap hari juga kayaknya ya, pak?
Saya beberapa hari lalu sempet lewat sini dan mau nyoba, kok kebetulan tutup.”
“Iya. Saya njadwal
seminggu sekali libur. Buat ngaso di
rumah, mas.”
"Oh..."
"Oh..."
Diakhiri dengan sedikit tawa ringan dari Pak
Wagiman, obrolan kami berdua yang sangat singkat itu pun berakhir, karena beliau mulai sibuk mencuci beberapa mangkuk kotor dan berlanjut dengan melayani pembeli baru yang datang
setelah saya.
“Berapa, pak?”
“Delapan ribu, mas.”
Satu lembar uang pecahan sepuluh ribuan saya
serahkan untuk mengganti kehangatan dari semangkuk tahok yang sudah saya
habiskan di siang itu. Sembari menunggu uang kembalian, saya tak lupa meminta
izin Pak Wagiman untuk mengambil beberapa foto dokumentasi lewat smartphone Huawei Nova 3i yang saya
bawa. Siapa tahu bisa untuk bahan stok update agar feed Instagram saya tertata dan lebih rapi lagi.
“Izin ambil foto, boleh, pak?”
“Monggo,
mas. Sudah lumayan banyak juga yang sering moto
– moto disini. He...”
"Iya, pak. Terima kasih…"
*** ***
Terima kasih, Pak Wagiman. Semoga kehangatan tahok
yang engkau jajakan bisa bertahan dari maraknya serangan jajanan kekinian yang
semakin banyak dipasaran.
Gerobaknya memang tidak terlalu kelihatan. Saran saya, jika kalian sudah sampai di dekat jembatan Kali Pepe, kemudikan kendaraan dengan pelan - pelan saja.
Alamat Tahok Pak
Wagiman :
Jalan Kapten Mulyadi No.76-70, Sudiroprajan
Kecamatan Jebres – Surakarta
Petunjuk arah :
Dari perempatan lampu merah Pasar Gede Solo, ambil
jalan ke arah selatan. Gerobak Tahok Pak Wagiman ±100 meter disebelah kanan
jalan dekat dengan Kali Pepe (di sebelah Toko Kosmetik Remaja persis).
Dari perempatan lampu merah Luwes Loji Wetan,
ambil jalan ke arah utara. Gerobak Tahok Pak Wagiman ±300 meter disebelah kiri
jalan dekat dengan Kali Pepe (di sebelah Toko Kosmetik Remaja persis).
42 comments
Wah, banyak bener kuliner yang tidak saya kenali. Tahok juga sepertinya baru banget buat saya, penasaran jadi pengen nyobain :)
BalasHapusMampir Solo dulu mbak, biar bisa nyicipi tahok Pak Wagiman :)
HapusSaya jadi malu, wong solo tapi belum tahu itu makanan Tahok. Sepintas mirip bubur sumsum.
BalasHapusHarganya masih tergolong terjangaku.
Iya, mirip bubur sumsum mas. Tapi kalau ini dari kedelai.
HapusItu mirip sama kembang tahu ya, Wis? Apa tahok emang nama lainnya?
BalasHapusSyukur bapaknya baik, enggak minta bayaran tambahan karena dagangannya difoto-foto terus jadi konten. Haha.
Kalo lihat dari fotonya, kok, kayak pernah lewat. Ini lumayan deket dari Stasiun Solojebres, kah?
Iya, kalau dari beberapa sumber yang saya baca memang tahok itu sama dg kembang tahu, Yog. Cuma beda istilah aja.
HapusJauh kalau dari Stasiun Jebres. Lebih deket dari Pasar Gede kalau ini
Weeiyh aku pernah makan begianian di Sidoarjo.
BalasHapusTapi namanya bukan tahok, tapi Tawwa.
Di jualnya juga sama pagi-pagi,
Terus supaya ga hambar-hambar di kasih air jahe juga dan rempah-rempah lainya.
Ah udah sama lah ini mah anget anget wkwkwkwk
Weh, ada nama lainnya lagi. Kemarin pas browsing-browsing taunya Tahok/Kembang Tahu aja. Ini malah ada istilah lain. Tawwa
HapusOh tahok itu ternyata kembang tahu, kayaknya pernah nyicip loh, tapi udh lama jadi lupa
HapusIya mas aris, tahok = kembang tahu
HapusSepintas mirip bubur sumsum ya mas
HapusAsem iiikkk wes serius serius moco ala ala travel blogger yang kalimat per kalimate sesuai kbbi, e la kok tekan zeyenk ku ngguyu lah nu hahhahahah
BalasHapusKampret tenaaan
Hmmm ini takirain tadi itu kembang tahu ternyata kayak bubur sumsum
Owalah bararti iki safari jajan abis petolo mayang yae?
Hmmm asli ih pengen mampir solo, kapan ya, ah mungkin pas wisudaan adekku kayae, solooooo wait me yaaach
Hehehe. Iya mbak, tapi njajane beda hari sih.
HapusNah, pas wisudaan adek juga bisa. Puas-puasin jajan khas Solo :)
Bentar bentar, ane tau ini kuliner apa dari fotonya, tapi kalo di daerah ane apa yak namanya wowkowkowkokwokwokwko
BalasHapusWokwokwowkwok
HapusKirain tahu ternyata tahok
BalasHapusKirain tahu, ternyata tempe
Hapusbaru pertama kali gue denger makanan tahok. kirain, pas pertama kali ngeliat fotonya, itu bubur sumsum, ternyata bukan uy
BalasHapusgue selama ini kalo ke solo, cuman berhenti di terminal doang, itu puun emang rute jogja ke madiun pasti ngelewatin solo, jadi belom bisa nyoba jalan-jalan. duh, semoga sempet ngerasain makanan ini deh. kapannya juga enggak tau
ehe
Teksturnya yang mirip bubur sumsum. Kalau rasa, beda sih.
HapusAamiin,semoga ada kesempatan buat beneran "singgah" di Solo. Nggak cuma nunut mampir di terminal doang.
duh, buta arah, langsung ngeblank bayanginnya haha.
BalasHapuseh, deskriptifnya tulisan ini kenapa jadi mirip-mirip tulisannya yoga akbar ya gue bacanya. apa perasaan gue aja kali ya haha
Google map, google map...
HapusWeh, tulisan yang mana itu kalau boleh tau?
Tadi tak pikir bubur sumsum lho ini, ternyata beda. Kembang tahupun aku blm pernah makan..
BalasHapusJadi tahok ini dari sari kedelai ato gimana? Hi..hi, blm pernah lihat aku. Asyik kuliner2 lokal gini, aku seneng. Udah enak, harga terjangkau...biasanya yang njual juga wong cilik. Jadi klo kita nglarisi...1 porsi aja...bahagianya lebih kerasa 😀😀
Iya mbak, dari sari kedelai.
HapusKalau pagi enak ini, dimakan pas hangat. Di Jogja, kadang aku menikmati ini pagi-pagi
BalasHapusWah, boleh dicoba juga ini. Njajan tahok pagi-pagi.
Hapuskalau di kediri namanya tahu takwa, isinya kembang tahu dan kacang hijau, kuah gula jawa+jahe dan ada kacang tanahnya. ternyata tiap daerah punya nama dan versinya masing-masing yah. baru tahu kalau di solo namanya tahok.
BalasHapusWeh, di Kediri malah isianya lebih macem - macem.
HapusSeriusan aku baru denger tahok ini. Duh kemarin ke solo ga sempet kulineran. Huhuhu
BalasHapusDitempatku nggak adq beginian mas
Malah ke Tumurun kemarin kayak e? *aku rung tau :'(
HapusBaru tahuu. Pertama baca malah ngiranya "Ahok". :)))
BalasHapusKalo di tempat gue namanya kembang tahu, dan sukanya keliling komplek gitu dipikul. Keren juga ya itu udah pake gerobaak. Hehehe.
(T)AHOK :D
HapusYa ampun ini jajanan lama. Di Palembang aja udah jarang banget yang jual. Keinget dulu pas masih kecil suka jajan ini hiks, jadi pengen.
BalasHapusSi Palembang sebutannya apa mas?
HapusSaya baca dari atas sampai bawah trus diulangi lagi tapi belum tau juga apa itu tahok, padahal saya orang semarang dan sering juga ke solo itu buatnya dari tahu apa apa kok warnanya putih, saya kira kayak wedang tahu
BalasHapusIya, memang sama mbak sama wedang tahu. Buatnya juga dari kedelai.
HapusHmm... ya memang mirip bubur sumsum yah.
BalasHapusAku suka banget makan bubur sumsum.
Di Jakarta lebih banyak bubur sumsum daripada tahok.
Aku aja baru kenal tahok hari ini... haha, menyedihkan banget-_-
Taunya ya bubur sumsum aja.
Untungnya di komplek rumahku sering ada jual kue keliling sih.
Jadi jajan dari bapak itu aja tiap hari makan bubur sumsum.
Abis kasian juga bapaknya... ngayuh sepedah tiap pagi.
Dijualnya murah lagi :(
Kalau kata Yoga, di Jakarta sebutannya kembang tahu, Ran. Mungkin di komplekmu ada penjual kembang tahu?
HapusBubur sumaum adalah jajanan sejuta umat. Enak emang :)
Saya senang kuliner seputar kedelai & baru tau ada yang namanya tahok. Di Bandung diolah jadi susu kedelai & puding tahu
BalasHapusGw kira bubur sum-sum. Yaelah, mirip sih. Ternyata beda di gulanya. Satu manis doang, satu ada jahenya. Eh bulan depan gw mau main ke Solo loh...
BalasHapusdi tempatku bolangnya tahwa
BalasHapusenak emang anget2 kenyal gimana gitu (eh ini konotasi positif ya wkwkw)
Mirip ama bubur sumsum ya mas. Jadi penasaran rasanya kayak gimana.
BalasHapusDulu di Palembang ada yang jual makanan sejenis ini. Tapi udah lama banget gak keliatan. Mungkin yang jualan masih ada tapi jarang. Haaa jadi pengen. Balik Solo aaaah :D
BalasHapusomnduut
Yakin udah di baca? Apa cuma di scroll doang?
Yaudah, yang penting jangan lupa komen yes?
Maturnuwun ^^